キャベツと卵の炒め物 ●副菜に外葉使い●
ヒトツノの家飯 @cook_40257413
キャベツの鮮度が命。いつも捨てている外側の部分（外葉）のみでも、美味しい優しい味の一品です。夕飯の副菜にも、朝ご飯にも。
このレシピの生い立ち
キャベツの一番外の2、3枚を捨てている方、ぜひ試して頂きたいです。キャベツの外側を内側と一緒に炒めると、家族が嫌がりませんか？「固い」とか「ここは食べる所じゃない」とか。外は外の食べ方で、美味しく食べれるんだって。今じゃ、大好物ですよ。
キャベツと卵の炒め物 ●副菜に外葉使い●
キャベツの鮮度が命。いつも捨てている外側の部分（外葉）のみでも、美味しい優しい味の一品です。夕飯の副菜にも、朝ご飯にも。
このレシピの生い立ち
キャベツの一番外の2、3枚を捨てている方、ぜひ試して頂きたいです。キャベツの外側を内側と一緒に炒めると、家族が嫌がりませんか？「固い」とか「ここは食べる所じゃない」とか。外は外の食べ方で、美味しく食べれるんだって。今じゃ、大好物ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの太い葉脈を切り分け、繊維に沿って薄切りにする。※出来上がると玉ねぎの様な食感になります。
- 2
キャベツの葉の部分を一口大に切る。
- 3
1で切った葉脈からフライパンに入れ、しんなりしたら葉の部分を炒めます。※油は卵を入れる際に使います。
- 4
葉もしんなりしたらフライパンの脇に寄せ、開けた部分に油を敷いて卵を割り入れ、黄身を優しく崩します。半熟の固まりを作る。
- 5
※卵は、固まりを作る様に混ぜた方が食べやすい。スクランブルエッグ化すると、お箸でキャベツと一緒に取りにくい。
- 6
卵が半熟になったら、キャベツも絡めて混ぜる。塩コショウをほんの少し振り、醤油をひと回しすれば完成。
コツ・ポイント
※買いたてのキャベツを使う（出来れば玉で買った時に）。薄味でも甘い、素材の味が生きる一品に。※卵はボロボロにしない。キャベツと合わせて食べやすく。
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