れんこんをすりおろす。

小なべにおろしたれんこんと豆乳をれ火にかける。よくかき混ぜて、ふつふつしてきたら、少し火を弱めて数分煮て火を通す。

離乳食ならこのまま少し冷ましてどうぞ。
調整豆乳は塩がもともと入っているので味付けは塩を控えてください。

少量のバター、塩、こしょう少々で味付けを。物足りない方は、砕いた少量のコンソメ、だしのもとなどお好みの味付けを。

牛乳でつくる場合は、バターより生クリーム少量加えて味付けを。豆乳も牛乳も焦げ付きやすいので、その場を離れずかきまぜて。