マッシュルームのデュクセルソース
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。マッシュルームとなすの旨味を凝縮したホワイトソースです。パスタソースやパンにも◎
このレシピの生い立ち
天狗缶詰 国産マッシュルームみじん切り１ｋｇ袋を使用したレシピです。
マッシュルームのデュクセルソース
料理研究家青木敦子先生のレシピです。マッシュルームとなすの旨味を凝縮したホワイトソースです。パスタソースやパンにも◎
このレシピの生い立ち
天狗缶詰 国産マッシュルームみじん切り１ｋｇ袋を使用したレシピです。
作り方
- 1
玉ねぎと茄子をみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 3
マッシュルームと茄子を加えて炒め、なすがしんなりしたらマッシュルームの液を加えて水分がなるなるまで煮詰める。
- 4
小麦粉を加えて全体的になじませ、軽く炒めてなじんだら牛乳を加える。
- 5
塩、こしょうをで味を整え、とろみがついたら火から外す。
コツ・ポイント
小麦粉は全体によく馴染ませ、軽く炒めてから牛乳を加えることでなめらかなホワイトソースに仕上がります。
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