昨日残った麻婆茄子を炒める。

うどんを指示通り炒める。

炒めたうどんに、炒めた麻婆茄子をのせてまぜる。好みにより豆板醬かからしを好みだけかける。

強火で麻婆茄子とうどんが混ざったら、火を止める。

出来上がったら、皿に盛り、刻みのりをかける。好みにより酢をかけるとマイルドになります。