なすはヘタをとり、皮をむく。
むいたら耐熱容器に入れ、ラップをして600wで約8分加熱する。(途中で火が通ったか確認)

にんにくと玉葱はみじん切り、しょうがはすりおろしておく。

レンジで蒸した茄子を叩く。
熱いので火傷に注意。

ある程度細かくなすが刻めたら、しょうが・にんにく・玉葱を加えて更に叩く。

味噌を加えて更に叩く。この時味噌が均等に混ざるように丁寧に叩くと良い。

ツナ缶を汁ごと加えて更に叩く。
均等に混ざるように意識。

ねぎを加えて更に叩く。
この時味見をして必要なら味噌か塩(分量外)を足す。