簡単！鶏皮DEコラーゲンたっぷり湯豆腐♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
コラーゲンを始め疲労回復、美容、二日酔い予防等の成分が豊富な鶏皮♪そんな鶏皮で作る安くて美味しくて栄養満点な湯豆腐だよ♪
このレシピの生い立ち
水炊きはよく作りますけど、骨付きではない鶏肉から出る旨味の大半は鶏皮から出るのではないだろうかとふと思いました。だったら、鶏皮だけで作ってみたらどうだろう。そんな単純な思い付きから、試作が始まりました♪
簡単！鶏皮DEコラーゲンたっぷり湯豆腐♪
コラーゲンを始め疲労回復、美容、二日酔い予防等の成分が豊富な鶏皮♪そんな鶏皮で作る安くて美味しくて栄養満点な湯豆腐だよ♪
このレシピの生い立ち
水炊きはよく作りますけど、骨付きではない鶏肉から出る旨味の大半は鶏皮から出るのではないだろうかとふと思いました。だったら、鶏皮だけで作ってみたらどうだろう。そんな単純な思い付きから、試作が始まりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を食べやすい大きさに切り分けてね♪
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- 2
豆腐は食べる30分前に冷蔵庫から出して置いてね♪六等分にしてね♪
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- 3
土鍋(普通の鍋でもOK)に★を入れ、かき混ぜて中火で温めてね♪
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- 4
３が沸騰したら、１を加えね♪灰汁をすくいながら５分煮てね♪
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- 5
豆腐を入れて、弱火で沸騰手前の火力で煮てね♪豆腐がゆらゆら揺れてきたら中まで火が通った合図♪煮過ぎないよう火を止めてね♪
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- 6
取り皿に豆腐や鶏皮を移し、薬味の青ネギを散らし、ポン酢をかけて召し上がれ♪お酒が進む～♪
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- 7
鍋に残ったスープは美味しくて栄養豊富♪水と麺つゆを足して味を調え、うどんを入れても美味しいよ♪
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コツ・ポイント
５で豆腐を入れた後は、沸騰させないでね♪弱火でじっくり豆腐の芯まで火を通すのが、美味しい湯豆腐の秘訣♪
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