薄力粉と黒すりゴマを合わせておく。

室温に戻したバターと黒練りごまをボールに入れ、よく混ぜる。

砂糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。溶き卵も少しずつ加えて混ぜる。

１を振るい入れ、ゴムベラで合わせる。生地を一つにまとめたらラップに包み、冷蔵庫で30分休ませる。

生地を2～3㎜の厚さに延ばし、型抜きする。

オーブンペーパーを敷いたテンパンに５を並べ、170℃のオーブンで15分焼く。完全に冷めたら、テンパンから外す。