ハロウィン かぼちゃのモンブラン
サクサクのパイ生地を土台に九重栗かぼちゃペーストにあまざけを加えた優しい甘さのかぼちゃのモンブランです。
このレシピの生い立ち
美味しいホクホクのかぼちゃだったのであまざけを加えてお手軽なかぼちゃのモンブランにしました。
土台は、クッキー、スポンジケーキ、タルト、アイスクリームなどにお好みで変更して秋スィーツをお試しください。
ハロウィン かぼちゃのモンブラン
サクサクのパイ生地を土台に九重栗かぼちゃペーストにあまざけを加えた優しい甘さのかぼちゃのモンブランです。
このレシピの生い立ち
美味しいホクホクのかぼちゃだったのであまざけを加えてお手軽なかぼちゃのモンブランにしました。
土台は、クッキー、スポンジケーキ、タルト、アイスクリームなどにお好みで変更して秋スィーツをお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピは、峰村醸造「あまざけ」を使用しています。
-
- 2
生クリームは、砂糖を加えてホイップして冷蔵庫で冷やしておきます。
- 3
冷凍パイシートを冷蔵庫で30分おき、薄くのばし、8㎝の菊型で6個型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
- 4
生地をフォークで数か所穴を開けます。230℃で予熱したオーブンで200℃で10分から15分焼き冷ましておきます。
- 5
かぼちゃを1㎝幅に切り、電子レンジで5分～6分加熱し裏ごしし、バターを混ぜ、あまざけ、ラム酒を加え混ぜ合わせます。
- 6
パイが完全に冷めたら泡立てたクリームをパイの上に絞り、モンブラン口金で5をたっぷり絞ります。
- 7
＊余ったパイ生地でコウモリ型で抜いて焼き、デコレーションに使用しました。
コツ・ポイント
・ラム酒は、お好みで加えてください。
・かぼちゃの水分によりあまざけの添加量を砂糖に置き換えてください。
・＊3で残ったパイシートを1つにまとめて冷蔵庫で冷やし、薄くのばしグラニュー糖をふりお好みの型で抜いたリーフパイがおすすめです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
