スナップエンドウは筋取りします。
※端っこを指で折って下に引っ張ると筋が付いてくるので簡単に取れます。同じ様に両端します

スナップエンドウは斜めに３等分に、玉ねぎは３ｍｍ位にスライスします。

温まったら卵を入れ完全に火が通る前に一旦取り出します。
卵は多めの油で強火で一気に火を通すとふんわり仕上がります。

そのままのフライパンにゴマ油を引きひき肉を入れひとつまみの塩をして炒めます。

ひき肉に火が通ったら玉ねぎとスナップエンドウ、酒を入れ炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらオイスターソースを入れて全体に絡む様にさらに炒めます。

全体にソースが絡んできたら卵を戻して軽く混ぜ合わせて完成です。