●材料の「大1」は、付属の「大スプーン1杯」の意味です。
「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。

パンケースに、パン羽根をセットする。
ドライイースト以外の小麦粉、水などをパンケースに入れる。

パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。
メニュー「パン生地コース」を表示させ、スタートする。

※生地がやわらかいため、パンケースの隅に残った粉を、途中で機械が止まっているときを見計らってへらでしっかりと混ぜ込む。

ピッピッと鳴ったら「取消」を押して生地をすぐ取り出す。

※そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。
※生地の配合を変えると発酵が遅くなることがあります。

●成形する
直径8cmのサバラン型にショートニングを塗り、生地を絞り出し袋に入れて絞る。

●発酵させる
30～35℃で20分（約2倍の大きさになるまで）発酵させる。

●焼く
180℃に予熱したオーブンで約15分焼き、型から取り出しておく。

●シロップをつくる
ラム酒以外の材料をなべに入れて加熱し、グラニュー糖が溶けたら火を止め、ラム酒を加える。

●キャラメルクリームをつくる
グラニュー糖を大きめのなべに入れ、中火にかけて焦がす。

別のなべでバターと生クリーム90gを合わせたものを沸騰させ、グラニュー糖のなべに加えてキャラメルをつくる。

中火のままキャラメルがなじむまで混ぜる。

ボウルに移し、水に浮かべて冷ます。
残りの生クリーム300gを7分立てに泡立て、冷めたキャラメルを加えてさらに泡立てる。

●仕上げ
熱いシロップにパンを浸し、ひっくり返して全体にシロップをしみこませてアルミカップに入れる。

冷蔵庫で冷やしておく。
2本のスプーンを使ってキャラメルクリームの形を整え、パンのくぼみに3個乗せる。

アーモンドスライスを乗せ、ココアをふって仕上げる。