ボウルに、卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。

もうひとつのボウルに、卵白と砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。

フライパンにバターを熱し、弱火〜中火で両面を焼く。ピンク色に仕上げるため、焼き色がつきすぎないように注意。