もう一度！スパイスシフォンケーキ！
2回目の挑戦です！前より良く膨らみました！！！
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ作りに憧れていました。クリスマス前にＮＨＫで栗原はるみ先生のを「今日の料理」でスパイスシフォンケーキを見てから２度目の挑戦です。ふんわりシャンパンにもあう大人の「ケーキ」です。
もう一度！スパイスシフォンケーキ！
2回目の挑戦です！前より良く膨らみました！！！
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ作りに憧れていました。クリスマス前にＮＨＫで栗原はるみ先生のを「今日の料理」でスパイスシフォンケーキを見てから２度目の挑戦です。ふんわりシャンパンにもあう大人の「ケーキ」です。
作り方
- 1
薄力粉と一緒にスパイスもふるっておきます。シフォンケーキの型を170度で温めておきます。
- 2
卵黄に半量40ｇのグラニュー糖を入れてなめらかに少し白みがかるまで良く泡だて器で混ぜます
- 3
２がなめらかに混ざったらサラダ油、水の順に入れてまんべんなくなるよう混ぜます
- 4
卵白を少しずつ残りのグラニュー糖を入れながらボ—ルをひっ繰り返しても卵白が落ちなくなるまですくってピンとなるまで混ぜる
- 5
３に薄力粉とスパイスを振るったものを全部混ぜます
- 6
５に４のメレンゲを3回に分けて入れます。この時
空気が壊れるのを恐れずよく混ぜて下さい。 - 7
170度のオーブンで温めておいた型をだします。熱いので鍋つかみを必ずはめて型を出し入れしてください
- 8
温かい型に６を流し込みます。１０ｃｍの高さから新聞などを下にひいて１０回型を真下に落とし空気を抜きます
- 9
うちのオーブンは上火のみなので１７０度で５０分焼きます。オーブンによっては３５分～５０分
- 10
焼きあがったら、鍋つかみをはめて型を出しコップの裏に型をひっくり返して乗せてテーブルから離した状態で冷まします。
- 11
冷めたら、ナイフでシフォン型の周り中央、底の部分をケーキから剥がします
- 12
底を上に向けて盛り付け出来上がりです
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる、卵黄をなめらかに混ぜるのを中途半端にしないでください(ここがポイントです。)
。砂糖は甘さの調節をお好みでして大丈夫です。１３０ｇ位まで行けます。オーブンによって焼き時間が違ってくると思います。
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