インゲンの筋をとり、沸騰した湯の中に入れ、心もち柔らかくなるまで茹で、直ちに水にとる。

ピーマンを2mm位の輪切りにし、インゲン茹で上がるころに加えて、一緒に茹で上げ、水にとる。

インゲンを3cm位の長さに斜めに切る。

水切りしたインゲンとピーマンを器に盛り、食べる直前に旅行の友をうえからふりかける。