揚げだし豆腐
難しそうなイメージがあるかも知れませんが、とっても簡単で低コスト！夕飯にどうでしょうか？
このレシピの生い立ち
食べたくて作りました(笑)
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーやさらしで包み皿に置いて上に重しを置く。
手頃な重しがない時は豆腐のパックに水をいれて乗せてもＯＫ -
- 2
３０分から一時間置き、水が出てきたら、表面の水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶす
-
- 3
油を熱し、２を揚げる。
表面が固くなり、うっすらきつね色になったらＯＫ
(写真は２パック分) -
- 4
かけ汁を作る
めんつゆを少し濃いめに希釈したものをかける
とろみがついたものがよければ水溶き片栗粉でとろみをつける - 5
３に４をかけ、お好みの薬味を乗せて完成！
写真は鰹節、大根おろし、生姜です -
コツ・ポイント
豆腐は木綿の方が崩れにくくおすすめですが、絹でもできます
かけ汁は少し濃いめの方がいいと思います
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