♡豚バラチャーシュー
♡relna♡ @cook_40103767
ちょっと手間はかかるけど、特別な日には作る特製チャーシューです♩
男子がむちゃくちゃ喜ぶメニューです(^^)
このレシピの生い立ち
彼を喜ばせたくて作りました♩
何度もリピートされるメニューです(^^)
♡豚バラチャーシュー
ちょっと手間はかかるけど、特別な日には作る特製チャーシューです♩
男子がむちゃくちゃ喜ぶメニューです(^^)
このレシピの生い立ち
彼を喜ばせたくて作りました♩
何度もリピートされるメニューです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは皮付きのまま流水でこすり洗い、厚さ3mmの薄切りにする。
- 2
白ネギは白髪ねぎに。
残った芯の部分は青い部分と一緒に包丁の腹でつぶしておく。（下茹でに使います） - 3
豚バラ塊肉は余分な水気を除き、長さを半分に切る。脂肪の部分を外側して渦巻き状に巻き、たこ糸でしばる。
- 4
圧力鍋にサラダ油を熱し、③の塊肉をいれしっかり焼き色をつける。全面に焼き色をつけてください＊
余分な脂は除き、火を止める - 5
④の圧力鍋に、しょうが・ねぎ類・☆をすべていれる。砂糖を混ぜ溶かしたら専用の蓋をして、強火にかける。
- 6
ロックピンが上がり蒸気が出たら弱火にして20分加熱（加圧）する。20分たったら火を止め蒸らす。蓋は開けないです！
- 7
ロックピンが下がったら蓋を開ける。チャーシューを取り出し、煮汁はペーパーを敷いたザルでこす。
- 8
その煮汁を煮詰め、タレに。
チャーシューの粗熱が取れたらたこ糸を除き、形が崩れないように切る。 - 9
水菜を敷きチャーシューをのせ、タレをかけて白髪ねぎをまぶして辛子をそえる。
このままご飯に乗せても美味しいです♩
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20084428
