ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。5mm厚に切り、はちみつと塩（分量外）で和え、20分ほどおく。

木綿豆腐は重石をのせて、しっかり水気を切ったら一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにキャノーラ油をしいて中火にかけ、木綿豆腐の表面がきつね色になるまで焼き付ける。

豚肉、ゴーヤの順に加えて火が通るまで炒める。かつお節の半量、塩、醤油で味をととのえる。

溶き卵を加え、軽く全体にからめたら、3分ほど置いて固める。

ゴマ油を加えて全体を炒め、火を通したら皿に盛り付ける。かつお節の半量をかけていただく。