保温調理✿ベジタブルブロス

保温調理✿ベジタブルブロス-レシピのメイン写真

保温調理✿ベジタブルブロス

かこ☆かっちゃん @cook_40052540

エコで簡単に作ることができる
美味しい「野菜だし」です☆

このレシピの生い立ち
「ベジタブルブロス・わが家流」レシピID:20013372のゼロ活力鍋使用に対して、厚手の鍋で誰でも手軽に作れるように考えました。

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材料

野菜の皮、種、根っこ、きのこの軸など普段捨てる部分を新鮮なうちに冷凍したもの（その都度ジッパー付きの保存袋に入れる）例えば、キャベツの芯・大根の皮・ショウガや玉ねぎの皮・人参やごぼうのヘタ、トウモロコシの皮やひげなど小袋１杯（両手いっぱい）
水約１ℓ
酒大さじ１
保温用
古いバスタオルや毛布など適宜

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作り方

1

野菜くずはその都度、ジッパー付き保存袋に入れ冷凍する。
2
水、酒、１の野菜くずを厚手鍋に入れて加熱沸騰後１５分弱火でコトコト。
3
火を止め古いバスタオル２枚、毛布の順に包んでます（移動時火傷に注意！）新聞紙、バスタオル、古着のセーターなどでも。
4

６時間ほど放置。夏場ならこの時点で５０℃位。キッチンペーパーや布で濾し清潔な瓶などに入れ、冷蔵保存する。

コツ・ポイント

保温する過程、保存中は火傷に注意のこと。

２～３日で使い切ること。

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かこ☆かっちゃん @cook_40052540

2016/07/04 13:15に公開

野菜大好き♡珍しい野菜を見つけるとテンション上がります♪レシピは随時見直し、写真も更新していますので随時ご確認お願いしますm(__)mトップ画像オオルリのオス（2019.4.1３撮影）

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