麩は適当にちぎって水に戻して、食べやすい大きさにちぎります固くしぼる。溶き卵に浸けておく。染み込ませる

ニラは三センチの長さにカット、シメジも、適当にカット。生もずくも適当にカット。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱してモヤシから炒める。

他の具材も加えて炒める。

玉子に浸しておいた麩を加えて炒める。調味料もくわえる。仕上げにお好みでコーレグースをかける。

お皿に盛り付ける。