少量のヤマモモなら＊レンジでジャムに♫
道の駅で売っていそうな美味しいジャムになりました♡
このレシピの生い立ち
産直で手に入れたヤマモモ。鍋で煮詰めるレシピが付いていましたがかなり自己流にアレンジしました。
少量のヤマモモなら＊レンジでジャムに♫
道の駅で売っていそうな美味しいジャムになりました♡
このレシピの生い立ち
産直で手に入れたヤマモモ。鍋で煮詰めるレシピが付いていましたがかなり自己流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヤマモモには虫がいるのでしょっぱい位の食塩水に一晩漬ける。その後、洗って塵や食塩を流す。
- 2
虫とヤニのような物、灰汁も取る為たっぷりの水から茹で沸騰後弱火で2分茹でました
案の定、数ミリの芋虫が２匹浮かんできた！ - 3
笊に移して茹でたお湯は捨てる。暫く放置して水気を切る。
出た水分は忘れずに捨ててください。 -
- 4
フォーク等で潰しまず種を取り除く。梅干しの小さい様な種です。荒い笊でへらを使い裏ごしする。
-
- 5
汁だけで煮詰めると滑らかですが量が減るので果肉も入れました。大きくて深い耐熱性の容器に移す。
-
- 6
計量、今回は268gでした。
レモン汁、砂糖を果肉の半分の量134g入れます。三温糖使。総量は400cc程になりました。 -
- 7
レンジ600wで10分。吹きこぼれるのでドアをちょこちょこ開けて！半分の量になりました。これくらいでとろーりくらい。
-
- 8
再度5分600wで。またちょこちょこ開けて！更に煮詰まりました。これでしっかり目です。
冷えると更にとろみがつきます。 -
- 9
煮沸した瓶に入れて出来上がり。
しっかりしたとろみのジャムです。とろみはお好みで調節して下さい。 -
- 10
yukiじるさんのスコーンにたっぷり付け♫
レシピID17784576
このスコーンとっても美味しくてお気に入りです！ -
コツ・ポイント
ヤマモモは水分が多いので煮詰まるまで時間がかかるようです。
虫を徹底的に取り除く為に考えたレシピです。吹きこぼれるので耐熱容器は深め大きめで！
裏ごしは必ず荒い笊で。
つくれぽ
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