ほうれん草は湯がいて水気を切っておく。人参は千切りにしてスチーマーに入れ500ｗのレンジで2分半加熱。

ムネ肉は厚さを半分に切り20㎝×15㎝位になるようムネ肉にラップをかけてめん棒で叩いて伸ばす。

両面に塩コショウして人参、ほうれん草を均等になるよう伸ばして巻く。
巻き終わりを爪楊枝で止める。

フライパンを熱してオリーブオイルをひく。3のロール肉を焦げないように転がしながら焼く。

表面がこんがり焼けたら酒を入れて蓋をし7～8分蒸し焼きにして一旦取り出し爪楊枝を抜く。

7を食べやすい大きさに切って皿に盛る。
お好みでケチャップをつけても美味しいです。