豆腐とひき肉の重ねあんかけ
ねずみんパラダイス @cook_40193358
豆腐とひき肉を 合わせることで ボリュームのあるおかずが 出来ました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆腐とひき肉しか無かったときに ボリュームのあるおかずを 作りたくて 考えました！
ひき肉を鶏ひき肉にすると より ヘルシーなおかずになります。
豆腐とひき肉の重ねあんかけ
豆腐とひき肉を 合わせることで ボリュームのあるおかずが 出来ました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆腐とひき肉しか無かったときに ボリュームのあるおかずを 作りたくて 考えました！
ひき肉を鶏ひき肉にすると より ヘルシーなおかずになります。
作り方
- 1
木綿豆腐は、大きさを半分 厚さ半分にして キッチンペーパーに包んで 水分を極力切っておきます。
-
- 2
ひき肉の種を作ります。ボールにひき肉 ⭐の調味料を入れて 良く 混ぜ合わせる。
-
- 3
水切りした豆腐に 片面だけ片栗粉を振りかけます。
- 4
片栗粉を振りかけた面に 先程作ったひき肉の種を上に乗せて行きます。
-
- 5
フライパンに油を引いて ひき肉の面を下にして両面焼いておきます。弱火で焼き上がった豆腐は、一旦別皿に取っておきましょう。
-
- 6
あんかけを作ります。鍋に★の分量の調味料を入れ 最後に水溶き片栗粉 ショウガ絞り汁でアクセントを付けたら完成です。
-
- 7
器に 一人分(2個)の豆腐を入れあんをかけて色味で いんげんの素揚げを添えたら完成です。付け合わせは、何でもOKです。
-
コツ・ポイント
豆腐は、水切りをして表面に片栗粉を 振りかけるのが ポイントです。のりの役目です。ひき肉は、なるべく薄くのばした方が 火の通りが早いです。
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