あげ豆腐と万能ねぎのきのこ風あんかけ
おとうふタイシ @cook_40139432
厚揚げ、絹あげですぐ作る、豆腐を自分で揚げてもよし。ボリュームのあるおかずです。
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（福島県E様）
あげ豆腐と万能ねぎのきのこ風あんかけ
厚揚げ、絹あげですぐ作る、豆腐を自分で揚げてもよし。ボリュームのあるおかずです。
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アプリでひらく作り方
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このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆腐は大豆の甘みがぎゅっと詰まった「箱入り娘」がおすすめです -
- 2
豆腐はキッチンペーパーで包み、皿などの重しを置いて水切りをする。
水きりした後、小麦粉をまぶし、油できつね色まで揚げる。 - 3
鍋に水を入れ、だし、しょうゆ、みりん、砂糖を加えてひと煮立ちさせる。
しめじとえのきを加えて軽く煮る。 - 4
水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてから１～２分しっかりと煮る。
- 5
皿に揚げた豆腐を盛り付け、上から４をかけ、ねぎをのせる。
コツ・ポイント
豆腐を揚げるのがめんどうでしたら、市販の厚揚げや絹揚げを使ってください。その際、温めたきのこあんが冷めないようにレンジ等で温めてください。
水溶き片栗粉はとろみがついてからもしっかりと煮てください。
つくれぽ
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