あさりとトリュフの炊き込みご飯
クックSS802N☆ @cook_40269527
市販の素を使って、トリュフ薫るあさりご飯を作りました。
トリュフと生姜がお互いに引き立てます。
このレシピの生い立ち
あさりやホンビノス貝を使った、ネオ貝系ラーメンが流行っているので、どんな物かと炊き込みご飯で試してみました。
むちゃくちゃ美味しかったです。
来客に出したらビビると思います。
アプリでひらく作り方
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素に付属のスープとトリュフを混ぜてご飯を炊きます。
今回はトリュフスライスを使いましたが、ペーストでも良いと思います。 -
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炊き上がった状態
塩分は素に入っているので、トリュフ塩は使いません。
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- 3
付属のアサリを混ぜて完成。
お焦げもついて良い感じ
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あさりを追加せずにそのままでしたが、バランス的に良かったのかもしれません。
ペーストはアマゾンでゲットできます。
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コツ・ポイント
トリュフスライス(ペースト)に入っているオイルのせいか、お米が一粒一粒立って、シャッキリでも固くなく、炊き込みご飯の嫌なねっちゃり感もなく、食感が良くなりました。
アサリの深いだしと淡い生姜に、トリュフがこれほど合うとは思いませんでした。
リアクション
レシピ作者
トリュフペーストとオイルの輸入販売をしています。ただの宣伝で恐縮ですが、この美味しさを伝えたいのと、日本の食卓に合う料理を探す為、実験的に作った料理を上げて行きたいと思います。amazon.co.jp/dp/B00NQDTIGK写真はトリュフの産地Norciaから海の方に行ったLoretoの教会です。
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