糸寒天は、水に浸して30分程度置く。

鶏胸肉は、薄切りにして塩と酒で下味をつける。
その後、さっとゆでて、粗熱をとる。

きゅうり、人参は細切り、玉ねぎは薄切りにして水に浸し、良く水気を切る。

器に糸寒天を盛り、鶏肉、野菜の順番でのせる。ポン酢をかけて完成！