鍋に水を張り、塩水を作って沸騰させる。
沸騰したらもやしを2分程茹でて、ざるにあげる。

大根の皮を剥き、厚さ2㎜程に薄くスライスして、水にさらす。

魚肉ソーセージを3等分し、短冊状に切る。
大根も水気をペーパータオルで拭き取り、細切りする。

ボウルにもやし･大根･ソーセージを入れて、ごま油･塩少々を入れて混ぜる。最後にぽん酢を入れて軽く合えれば完成。