白菜のピリ辛黒酢炒め（酸辣白菜）
ミヱマン醤油 @cook_40209357
白菜と冷蔵庫の余り物野菜を黒酢と唐辛子で炒めてみました。酸っぱくて辛い本格中華料理をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
唐辛子+花椒を入れて香りを出すと四川風になります。お酢の量を調整してお好みの酸っぱさにしてみてください。
白菜のピリ辛黒酢炒め（酸辣白菜）
白菜と冷蔵庫の余り物野菜を黒酢と唐辛子で炒めてみました。酸っぱくて辛い本格中華料理をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
唐辛子+花椒を入れて香りを出すと四川風になります。お酢の量を調整してお好みの酸っぱさにしてみてください。
作り方
- 1
白菜は小さめの短冊切り、ピーマンは縦に8等分する
唐辛子は種を取っておく - 2
フライパンにサラダ油大さじ1、唐辛子を入れて弱火で熱して、辛み成分を抽出させる
- 3
唐辛子の香りが出たら白菜とピーマンを投入し、強火で炒める
- 4
野菜がしんなりしてきたら、黒酢・中華スープの素・醤油・酒を入れて炒めていく
- 5
水気がなくなってきたら器に盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
唐辛子は市販の輪切り唐辛子でもOK。辛いのが苦手な方は唐辛子の量を調整してください。
黒酢がなければ一般的なお酢+砂糖小さじ1でも代用できます。
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