トマトの湯むきをし、ざく切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れて透きとおるまで炒める。

切ったトマトを入れ煮込む。
アクをとる。

半分まで煮詰まったらコンソメ・ハーブミックス・塩・コショウをして味を調え出来上がり。