鶏むね肉となすの赤味噌炒め
akkey-y @akkey
豚肉と合わせることの多いなすの味噌炒めを鶏むね肉でさっぱり口当たりも柔らかくお得に。
このレシピの生い立ち
豚肉で作ることが多いですが鶏肉のほうが個人的に好きなので作ってみました。
鶏むね肉となすの赤味噌炒め
豚肉と合わせることの多いなすの味噌炒めを鶏むね肉でさっぱり口当たりも柔らかくお得に。
このレシピの生い立ち
豚肉で作ることが多いですが鶏肉のほうが個人的に好きなので作ってみました。
作り方
- 1
なすはヘタを落とし１ｃｍ厚さの斜め切りにして５分ほど水にさらす。ピーマンは種とワタを取り乱切りにする。
- 2
鶏むね肉は１ｃｍ幅の短冊切りにしてＡをもみこむ。Ｂを混ぜて合わせ調味料を作る。
- 3
フライパンに油を熱しなすを並べてフタをして蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返し端に寄せる。
- 4
空いたところに鶏肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらピーマンを加えて全体を炒め合わせる。
- 5
ピーマンに火が通ったら合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ水気が飛んだら完成。
コツ・ポイント
なすは乱切りなどお好みの切り方でも構いません。
味噌によって塩気が違うので味を見ながら合わせてください。
我が家は甘い味付けは好みではないので砂糖やみりんは控えめです。
甘めがお好みであればレシピより増やして作って下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087685
