蓮根さつま芋と豚肉の甘酢炒め
みこぴょんぴょん @cook_40136321
舞茸などのキノコも加えて秋の味覚を楽しむ。今は早春だけどf(^_^)
このレシピの生い立ち
野菜高騰のおり、比較的値段が安定しているさつま芋と蓮根で美味しいおかずを。お酢が入ることで、お芋が苦手なお父さんも喜んで食べてくれました。
蓮根さつま芋と豚肉の甘酢炒め
舞茸などのキノコも加えて秋の味覚を楽しむ。今は早春だけどf(^_^)
このレシピの生い立ち
野菜高騰のおり、比較的値段が安定しているさつま芋と蓮根で美味しいおかずを。お酢が入ることで、お芋が苦手なお父さんも喜んで食べてくれました。
作り方
- 1
さつま芋は厚さ８ミリ位の輪切り、もしくは半月切りにして水にさらす。
ニンジンは千切りにする - 2
蓮根も同様に切って水にさらす。
- 3
豚肉に酒大さじ1と塩少々で下味をつける。
片栗粉を適量まぶす - 4
甘辛合わせ酢を合わせておく。
- 5
さつま芋の水を切り、耐熱皿にのせ、ラップを軽くかけてレンジで加熱する。600KWで３分程度。
- 6
フライパンにサラダ油と胡麻油を熱し、加熱したさつま芋を焼く。
両面にこんがり焼き色がつくまで焼けたら皿にとる。 - 7
蓮根も水を切り、同じフライパンに油を足して炒める。蓮根が少し透き通って来たら豚肉を投入。
- 8
更にニンジン、舞茸を入れて豚肉に火が通ったら、合わせ酢を回しかけ、さつま芋を戻して炒め合わせる。
コツ・ポイント
合わせ酢はよく溶いて下さい。小鍋で熱したり、レンジで温めても良いです。
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