長ねぎ・ピーマン・パプリカを千切りにする。
魚に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。

油（分量外）で魚とピーマンを揚げる。

フライパンで、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。

長ねぎ・えのき・パプリカを加え、しんなりするまで炒める。

水と★の調味料を加え沸騰したら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れる。

中火～弱火にし、かき混ぜながら2分ほど加熱する。

あんに揚げたピーマンとごま油を入れる。

魚にあんをかけたら完成！