大根は皮を剥き、5ｍｍ幅の半月切りにし、茹でたら水切りをしておく。人参は千切りにする。

ボウルに水戻しした牡蠣を入れ、片栗粉を加えて下記全体にまぶす。

フライパンを中火で加熱しごま油を入れ、牡蠣がくっつかないよう並べる。蓋をして、両面焼き目をつける。

人参を加え、牡蠣が崩れないよう軽く炒める。

茹でた大根も加え、●を入れてゆっくり混ぜ合わせ、全体にとろみが出て味が馴染んだら完成。