やみつき！甘辛ごぼう
うじゃりこ @cook_40093785
ご飯のおかずというよりは酒の肴。ごぼう1本がすぐなくなります。
このレシピの生い立ち
ごぼうが大量に安く手に入ったので、いろんなレシピを検索しまくって、で辿り着いたのがこれです。作っているそばから味見でごぼうが消えて行きます。ごぼうの歯ごたえを噛みしめてください。油はごま油､サラダ油、オリーブオイル等、お好みで。
やみつき！甘辛ごぼう
ご飯のおかずというよりは酒の肴。ごぼう1本がすぐなくなります。
このレシピの生い立ち
ごぼうが大量に安く手に入ったので、いろんなレシピを検索しまくって、で辿り着いたのがこれです。作っているそばから味見でごぼうが消えて行きます。ごぼうの歯ごたえを噛みしめてください。油はごま油､サラダ油、オリーブオイル等、お好みで。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは100均の皮むきスポンジで洗って皮をむく。このスポンジ便利です。おすすめ。
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- 2
厚さ7ミリくらいにスライス。このくらいが火が通りやすいと思う。
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- 3
ポリ袋に入れて、片栗粉を振り入れて、シャカシャカ。まんべんなくまぶして、馴染ませる。
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- 4
たれを作る。耐熱容器に醤油、砂糖、酢を入れて、レンジで1分ほど加熱、酢の酸味をとばし砂糖を溶かす。
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- 5
フライパンに油をしいてごぼうを並べ、中火で焼く。時々ちょっとフライパンをゆするといいかも。3分くらい？
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- 6
表面に水分が出てきて粉っぽさが消えたら裏返し時。こんがりと焼く。
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- 7
両面がこんがりと焼けたものから、たれをくぐらせて、お皿に。漬けると味が濃くなりすぎる気がして、くぐらせる程度に。
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- 8
お好みで、コショウ、七味、いりごま、など振って。もちろん、そのままでもＯＫ！
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コツ・ポイント
たれはお好みで、もっと砂糖を増やしたり醤油を足したりしてもいいかも。残ったたれは、冷蔵庫保存して、次に使うときにレンジ加熱しちゃいます。輪切り唐辛子やコショウを入れてもいい感じですよ。
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