オーブン野菜と豆苗のヨーグルトサラダ

オーブン野菜と豆苗のヨーグルトサラダ-レシピのメイン写真

オーブン野菜と豆苗のヨーグルトサラダ

akanetty @cook_40053340

野菜高騰で豆苗料理が増えますが、工夫で少しオシャレな小鉢をどーぞ。
このレシピの生い立ち
豆苗の2次栽培…荒れた豆苗のオシャレアレンジです

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野菜高騰で豆苗料理が増えますが、工夫で少しオシャレな小鉢をどーぞ。
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材料

さつまいも目安は1/2程度。お好きなだけ。
にんじん目安は1/2〜1本
その他野菜や、ミックスビーンズなどお好み量
○お野菜量に応じて調整してください。
○オリーブオイル大さじ1
○塩(できたら粗いもの適量
○胡椒(できたら粗挽き適量
○ヨーグルト大さじ4〜5
☆プラスの調味料。全部入れてもいいし、お好きなものを選んで。
☆マヨネーズ小さじ1〜2
☆粒マスタード小さじ1〜2
☆パルメザンチーズ小さじ1〜2

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作り方

1

お好きな野菜(今回はさつまいもとにんじん)をオーブンで焼く。
根菜類は水にくぐらすかオリーブオイルを絡めて180度20分
2

豆苗は1/2程度の長さに切りラップして30秒ほど加熱。
熱湯に1分程度つけ置きでもよい。
3

それぞれをボールに移し冷ます
4

オリーブオイル、塩胡椒、ヨーグルト、パルメザンチーズをかけてあえる。
5

味に物足りなさを感じたらマスタードやマヨネーズをプラスしてもよい
6

盛り付けして完成！

コツ・ポイント

塩、胡椒はできたらガリガリとミルを使ったり、粗挽きを使うとパンチが効いておいしいです！

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akanetty @cook_40053340

2018/02/01 02:13に公開

無添加、オーガニック、酵素、酵母、発酵、冷凍保存が大好き♡カラダの強い子になれるごはんが目標！外食苦手で昔からおうちごはんloverです。インスタ→@akane.tubu

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