柿、大根、オリーブオイル、すし酢、クレイジーソルトを用意します。

大根は5ミリくらいの銀杏切りに、柿も同じ感じに切ります。

オリーブオイル大匙1杯、すし酢大匙2杯、クレイジーソルト小匙1杯を入れてよく混ぜます。

切った大根と柿を入れて、手でよく和えます。

大根が少ししんなりするまでラップをして冷蔵庫で冷やして、お皿に盛り付け、黒胡椒をかけたら出来上がりです。