鶏肉の余分な脂や皮をとりのぞき、スジを切って均等の厚さにする。

皮に包丁で切れ目を入れる。

上からフライ返しで押さえながら良く焼く。半分くらい火が通り、皮をのぞいて見ていい色がついていたら裏返す。

余分な油はキッチンペーパーでとる。裏も同じように上から押さえながら焼き、1分くらいしたら★の調味料を入れる。

フライパンを手前に傾けて、タレをスプーンですくって皮面にかけながら全体に味をからめていく。

タレが煮詰まってきて、最後に泡が多くなってきたら火を止めてできあがり。