ズッキーニの皮を包丁でむく。スライサーだと薄くむけてしまうので、包丁で厚くむきます。
実の部分は200gあります。

身を薄切りにして塩茹でします。レンチンでも良い。
柔らかくなったら取り出して、出し汁2カップと一緒にミキサーにかけます。

卵を溶きほぐして２と合わせる。裏ごしする。

器に入れたら蒸し器に入れて弱めの火加減で10分～15
分蒸します。

蒸す間にソース作り。ミキサーに出し汁1/2カップとズッキーニの皮を荒く切って入れよ～く混ぜる。ボールに出して✿と混ぜる。

茶碗蒸しが蒸しあがったら冷蔵庫で冷やす。５のソースも冷やしておき、食べる直前にソースをかける。