キャベツをみじん切りにします。しばらく水にさらし、その後しっかり水気を切ります。

プランターで自家栽培の大葉を大量消費！細かく刻んで使います。

長ねぎに縦に包丁を入れ、小口に切り切ります。

挽き肉に軽くナツメグを振り、刻んだキャベツ、大葉、長ねぎ、にんにくを入れ、★を合わせた調味液を混ぜ合わせます。

５で包んだ餃子を油をひいたフライパンに並べてから点火します。中強火で焦げ目がつくくらいまで焼きます。

100ccのお湯を回し入れ、３～４分蒸し焼きにします。その後“底入れ”しますが、テフロンの鍋なら左右に揺すると…。

仕上げにゴマ油を回し入れて、強火で蓋をしたまま円を描くように１～2分焼きます。

ひっくり返して、フライパン円盤餃子の出来上がり！