甘いドライトマトのオムレツ
guzavie @cook_40127434
ドライトマトを柔らかく戻して、美味しい戻し汁と一緒に卵で包みました。
このレシピの生い立ち
トマトのだしが効いたオムレツになりました。中の柔らかいトマトは想像以上に甘くなっています。
やさしい味で、卵とよく合います。
トマトの美味しい出し汁は、煮物などにも使います。
甘いドライトマトのオムレツ
ドライトマトを柔らかく戻して、美味しい戻し汁と一緒に卵で包みました。
このレシピの生い立ち
トマトのだしが効いたオムレツになりました。中の柔らかいトマトは想像以上に甘くなっています。
やさしい味で、卵とよく合います。
トマトの美味しい出し汁は、煮物などにも使います。
作り方
- 1
極小鍋にドライトマトに沸騰したお湯をひたひたに入れて、ビネガーを混ぜます。
冷めたら弱火で温めながら柔らかく戻します。 -
- 2
１が冷めたら、清潔な瓶に戻し汁ごと入れて冷蔵庫に入れます。
（これは2～3日で使い切ります。） - 3
卵を溶き、塩麴と胡椒を振り、２のトマト10枚位と戻し汁を大匙1～1,5杯入れて混ぜます。
- 4
オイルを流したフライパンでオムレツを作ります。
コツ・ポイント
トマトを戻すときは、小さなソースパンを使いましたが、小さなボールなどで湯煎で温めながら戻しても良いと思います。
ドライトマトの濃くて美味しい出し汁を取るのと、トマトを柔らかく戻すために、沸騰させないように。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20088727
