バターは1㎝角にカットする。
●は合わせておく。
材料は全て冷やしておく。

大きめのボウルに◯の材料を合わせてふるい入れる。

バターを入れて、カードで刻みながら手ですり混ぜる。

バターの塊がなくなり、パラパラになったら●を加え、カードで切り混ぜる。

大体がまとまってきたら(まだ粉っぽい状態)、チョコとラムレーズンを加え生地をカードで半分にして片方をもう片方に重ねる。

生地を押してまた同様に生地を重ねるのを繰り返す。(計8回)

厚さ2.5㎝程の長方形にし、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間バターが固まるまで休ませる。

生地の上面と指に少量の打ち粉(分量外)をし、9等分にカードでカットする。

オーブンシートの上に並べて牛乳を塗り、200℃のオーブンで15分焼く。

裏面にも焼き色がつき、全体が美味しそうに焼けたら網にのせて冷ます。