タン1500g皮はお店で剥いてもらいました。タン元と側は外し、タンのスープ、シチュー、カレー、を作る予定です。

タン元は焼き物にするのでタン元以外の部位です。

シチューカレー用出汁と一緒に圧力鍋で15分自然放冷でスープの出来上がり。

牛タンを別皿に移します。

1人前180㏄

煮込んだ牛タンを少し移しました。

白髪ねぎをトッピングします。

いただきます。