牛たん1500gを購入し皮はお店で剥いてもらいました。たん元の550g（１番左）を焼きものにします。

まだ完全解凍する前に１２㎜くらいにスライスしました。うま味調味料と塩を両面に少し振ります。

チャック付袋に入れ空気を抜き１日～２日冷蔵庫で、ねかせます。

両面幅さ5㎜～7㎜深さ5㎜程度に切れ目を入れます。

お土産でいただいていた炭塩を薄く擦り込み、香り付けをしました。

強火で両面を焼きます。（フライパンに油は入れません）

青唐辛子の南蛮漬けは仙台のお土産売り場で買ってきました。牛たんスープレシピID:20090110

いただきます。