ぷりぷり食感エッグ入りコロッケ♡
隠し味のマヨネーズで味にコクが出ます♡中の卵の食感もぷりぷりしていて子供から大人まで美味しく食べられると思います♡
このレシピの生い立ち
たまたまじゃがいもが余っていたのでたまにはコロッケを作ろうと思いました...がお肉やお野菜が無かったのでどうしようと悩んだ末にゆで卵を入れたら美味しいかな？と思い作ってみました♡
ぷりぷり食感エッグ入りコロッケ♡
隠し味のマヨネーズで味にコクが出ます♡中の卵の食感もぷりぷりしていて子供から大人まで美味しく食べられると思います♡
このレシピの生い立ち
たまたまじゃがいもが余っていたのでたまにはコロッケを作ろうと思いました...がお肉やお野菜が無かったのでどうしようと悩んだ末にゆで卵を入れたら美味しいかな？と思い作ってみました♡
作り方
- 1
じゃがいもを熱湯で10分くらい茹でます。（時間はあくまで目安です。まめに楊枝で刺して茹で具合を確認するといいです）
- 2
その間に玉ねぎ1/2をみじん切りにします。細かく細かくが理想的♡
さ、空いた時間で卵も茹でちゃいましょう♡
- 3
(卵ですが半熟よりも割と黄身がしっかり固まっている方がじゃがいもと混ぜ合わせる時に綺麗にまとまりますよ♡)
- 4
じゃがいもが茹で上がったら、玉ねぎと混ぜ合わせてペースト状になるように潰していきましょう♡
その際塩胡椒、マヨネーズも♡ - 5
茹で上がった卵はすぐ水に浸けて中央に1周ヒビを入れていきましょう♡そのヒビと卵の間に水が入る事で殻がスムーズに剥けます。
- 6
さてさて、ゆで卵も入れちゃいましょう！じゃがいも、玉ねぎ、ゆで卵を混ぜ合わせて丸めていきましょう♡
- 7
丸めたら
小麦粉→溶き卵→パン粉の順でそのまま揚油に投入♡
(火傷に注意してください) - 8
全体がきつね色になったら完成。
(私は少し長い時間揚げてしまったので少し焦げちゃいましたが...)是非お試しあれ♡
コツ・ポイント
じゃがいもはなめらかになるで潰し、丸める際にムラやヒビ割れがないようにするといいと思います♡
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