じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。耐熱皿に入れて、ふんわりラップをかけ500Wで4～5分加熱する。

じゃがいもが竹串がすっと刺さるまでやわらかくなったら、マッシャーやフォークの背で押しつぶす。

ゆで卵はみじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンを熱して、サラダ油を入れて、弱火で４の玉ねぎと塩少々を入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

２のじゃがいも、３のゆで卵、６の玉ねぎと豚ひき肉、★の調味料を入れて混ぜる。味をみて、薄ければ塩やマヨネーズを足す。

※すぐに揚げない場合には、★の調味料を入れる前に冷ましておきます。（マヨネーズが傷むのを防ぐため）

小判型にまとめて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

180℃の温度できつね色になるまで揚げる。