舞茸と平茸の石突を落とし、手で割いてばらしておく。

エリンギは3～5mm幅の半月状に切り揃え、鶏ささ身はスジを切った後に5mm幅のそぎ切りにしておく。

サラダ油で塩胡椒した鶏ささ身を炒め、火が通ったらエリンギを加えてさらに炒める。

エリンギに軽く火が通ったら舞茸と平茸を加え、粒マスタードと蜂蜜を加えて混ぜ合わせ、3分ほど煮込む。

粉チーズとハーブを加え、軽く混ぜ合わせてさらに3分ほど煮込み、塩胡椒で味を調えて完成。