新たまねぎのポタージュ
ゆみっぷる @cook_40036992
新玉ねぎの甘みを堪能できるスープです。玉ねぎとは思えないほどの甘みなのでお子さんでも食べられます。
このレシピの生い立ち
とってもおいしい新玉ねぎがあったので、ポタージュにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎの皮をむいて心をとり、塩を振って、一つずつアルミホイルに包む。
- 2
包んだ玉ねぎをオーブンに入れ、200℃で30分焼く
- 3
オーブンから出した玉ねぎを４～６等分にざっくり切り、鍋に入れる
- 4
鍋にバターを落とし、なじむまで炒める
- 5
水とローリエを加え、鍋にふたをして15分程度煮込む
- 6
玉ねぎが滑らかになるまでブレンダーをかける
- 7
塩、こしょう、コンソメで味を調える
- 8
お皿に盛り、パセリを散らしたら完成
コツ・ポイント
最初にオーブンでじっくり玉ねぎを焼くことで甘みを引き出します。鍋で炒めるよりもらくちんです。
たまねぎの甘みがでてくるので、コンソメはなくてもOKです。
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