ラディッシュでサラダみたいな酢の物
じんとっと @cook_40043186
オリーブオイルを入れるので、水っぽくならずシャキシャキですよ(^_-)-☆洋食にも和食にも。
このレシピの生い立ち
タコのかわりにラディッシュで酢の物を。
カレーの副菜にしたかったので、オリーブオイルを加えてサラダ風にしてみました(^o^)丿
ラディッシュでサラダみたいな酢の物
オリーブオイルを入れるので、水っぽくならずシャキシャキですよ(^_-)-☆洋食にも和食にも。
このレシピの生い立ち
タコのかわりにラディッシュで酢の物を。
カレーの副菜にしたかったので、オリーブオイルを加えてサラダ風にしてみました(^o^)丿
作り方
- 1
ラディッシュは葉とひげ根を落としてよく洗います。水を張ったボウルにしばらく浮かべると、汚れが浮きやすいですよ。
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- 2
薄切りにしたら、塩（①）を全体にまぶします。１０分ほどしたら手でギュッと水分を絞ります。
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- 3
きゅうりは2/3ほどの深さまで薄く切り込みを入れていき、ジャバラ状にします。まな板の上で塩（②）をまぶし、板摺りします。
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- 4
こちらも５分ほどおいたら手で食べやすく１口大にちぎり、ギュッと水分を絞ってラディッシュと合わせておきます。
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- 5
あとは湯通しした生わかめを食べやすく切り、同じく水分を十分に絞ったら他の材料と合わせます。
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- 6
最後に●の調味料を加え、全体に良く馴染ませたら出来上がりです。味見をしてお好みで塩加減は調整して下さいネ♪
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コツ・ポイント
ラディッシュときゅうりそれぞれの歯ごたえが楽しめるよう、切り方を分けてます。
甘酢に生姜が美味しいですョ♬冷やして食べてネー
お好みで茗荷や大葉を加えても。
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