熱したフライパンに薄く油を塗り卵を一気に入れる、スクランブルエッグを作るように手早く混ぜる。

このくらいになるまで少し待つ。

3分の2あたりのところにフライ返しで卵を返して数秒待ったらもう一度フライ返しで返す。

こんな形になります。

熱いうちにクッキングペーパーで包み形を整え冷まします。