ミイラ麻婆茄子
普段とは違ったハロウィン仕様の麻婆茄子です！
このレシピの生い立ち
ハロウィンごはんを作りたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・椎茸・たけのこを細かくみじん切りにする
- 2
ごま油でにんにく・生姜・豆板醤を炒め香りが出たら①を入れ炒める
- 3
挽肉を入れ炒めたら、酒・砂糖・みりんを加える
- 4
しんなりまとまってきたら、水・中華だし・甜麺醤・味噌・山椒を入れ10〜20分煮込み水溶き片栗粉でトロミをつける
- 5
茄子の先端を包丁で一周切りヘタを残し縦1/2に切る
- 6
水気をしっかり取り、少ない油で素揚げ焼きにする
- 7
粗熱が覚めたら市販のうどんをほぐして巻きつける
- 8
はんぺんとのりで飾り付け麻婆ソースを敷いた皿にナスを乗せる
コツ・ポイント
飾り以外の茄子は乱切りにしてソースに加えました！余った麻婆はご飯に乗せてもおいしいです♫
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