なすは皮をむいてラップで包み、６００Ｗのレンジで２分３０秒～３分ほど加熱する。

すぐに氷水または流水につけて冷やす。

手で縦にさいて細かくする。

Ａの調味料をよく混ぜ合わせておく。

器になすを盛り、千切りにした青じそとＡのごまだれをかけ、仕上げに白ごまをパラパラとふる。