2枚に下ろしたサバを片身2等分する。
（切り身が4枚できる。）
写真のように飾り切りをする。

鍋に水と酒を入れ中火にかけ、煮立ったら残りの調味料を加える。
＊みそはある程度溶かす。

煮汁が煮立ったらサバを入れ、しょうがを加える。
落としぶたをして中火と弱火の間で12～13分煮る。

煮詰まりすぎて濃くなったら水を加える。また、味が薄いようだったらもう少し煮る。
お皿に盛り付け、煮汁をかけて完成♪